«Outdoor-Reporter»: Kulinarische Herbstwanderungen mit Marcel Hähni
Im Herbst haben Marroni, frische Pilze und ausgedehnte Wanderungen wieder Hochsaison. Reporter Marcel Hähni präsentiert in der fünfteiligen Reihe seine schönsten kulinarischen Herbstwanderungen in der Schweiz. Nach jeder Folge werden die Rezepte der herbstlichen Gerichte in der «À point»-Küche von Radio SRF 1 vorgestellt.
Diesen Herbst wandert Marcel Hähni auf kulinarischen Pfaden durch die Schweiz. In Kehrsiten bei Stansstad NW, einem 300-Seelen-Dorf mit 400 Hochstamm-Obstbäumen, trifft er einen Landwirt, der seit Jahren alte Obstbäume auf seinem Land stehen lässt.
Marroni werden in der Schweiz meistens mit dem Tessin oder dem Bergell in Verbindung gebracht. Aber auch am Walensee bei Murg SG gedeiht die Edelkastanie hervorragend, wie sich Marcel Hähni bei seinem Besuch beim Marroni-Papst Josef Kühne überzeugen konnte.
Der Herbst ist Hochsaison für Pilzsammlerinnen und -sammler. Zusammen mit einem Pilzkenner taucht der Radio SRF 1-«Outdoor-Reporter» im Kanton Glarus in die Welt der Eierschwämme und Steinpilze ein. Im Kanton Graubünden, am Schamserberg, geht es dann auf eine Wildtiersafari in der Region des Piz Beverin.
Zum Schluss führt ihn eine Wanderung zu den Reben vor den Toren der Stadt Zürich. Im heutigen Quartier Höngg war der Weinbau während 600 Jahren eine wichtige Einnahmequelle.
Wanderungen und Rezepte
Neben den Informationen zu Marroni, Reben, Äpfeln, Pilzen und Wildtieren verrät Marcel Hähni seine liebsten Wanderungen in den entsprechenden Regionen. Im Bergell zur Innquelle, am Walensee zu den Murgseen, im Glarnerland in die Weissenberge, den Felsenweg am Bürgenstock im Kanton Nidwalden sowie ein Stück des Freiämterweges im Kanton Aargau oder die Stadtwanderung von Zürich ins Zürcher Unterland. Dazu gibt es auf srf1.ch nach jeder Sendung ein herbstliches Rezept aus der «À point»-Küche von Radio SRF 1.
Die kulinarischen Herbstwanderungen im Überblick
- 30. September 2021
Ein Wald voller Pilze
- 7. Oktober 2021
Mit dem Steinbock-Flüsterer auf Beobachtungstour
- 14. Oktober 2021
Marroni am Walensee
- 21. Oktober 2021
Zu den Weintrauben der Stadt Zürich
- 28. Oktober 2021
Alte Äpfel am Bürgenstock
Ausstrahlung: Donnerstags, ab 30. September 2021, 10.03 Uhr, Radio SRF 1
Text: SRF
Bild: SRF
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